sweetfactory

I helgen firade vi Johans mamma på hennes stora dag!


Det blev ett hemmagjort kort och ett par löpskor


Det bjöds på delikatesser direkt från Italienresan


Till huvudrätt blev de Frutti di mare



Slalomsäsong nu?

Första helgen i maj var vi i Småland på bröllop. Nicke och Ann blev Nicke & Ann Rütt. Det var ett jättefint bröllop och en jättekul fest!


Jag, Renee och Elina


Jag & Johan


Nicke & Ann Rütt


Slipsdans?


dansgolvet med husband


Bröllopspresent inslagen i en hemmagjord kartong med band.

Idag har jag haft med tårta till jobbet. Jag gör nämligen min sista dag imorgon.
Nu ska jag prova på ett nytt jobb som byggkonsult, spännande!!




Botten:

1 påse mandelbeskvier
1 dubbeldaim hackad
50 g smält smör

Krossa mandelbeskvierna i en mortel och blanda med den hackade daimen. Smält smöret och rör ner i krosset.
Tryck ut i en rund form 24cm i diameter.

Cheesecake:

200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
2 dl blåbär

Blanda philadelphia, florsocker och vaniljsocker.
Vispa grädden hårt och blanda sedan med philadelphiaosten. Rör ner 2/3 av blåbären.
Bred ut cheesecaken på mandelbotten. Toppa med resterande blåbär. Frys den i minst 4 timmar.

Tips på bra vin till helgen!

6315 på systembolaget, 89:-

Smak:
Generöst fruktig smak med påtaglig rostad fatkaraktär, inslag av kaffe, björnbär, choklad och vanilj.

Nu har jag gjort en god kaka igen från Sommarens söta. Det finns bara goda recept i den boken!

8-10 bitar

Ingredienser:

5,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kardemumma

150g rumsvarmt smör

2 dl gräddfil

1 ägg

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

Fyllning:

200g philadelphiaost

1 ägg

½ dl strösocker

2 dl hallon

1 msk strösocker

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.

Gör en smuldeg av vetemjöl, socker, vaniljsocker, kardemumma och smör i en matberedare. Lägg 2½ dl av smuldegen åt sidan (används senare).

Rör ihop gräddfil, ägg, bakpulver, bikarbonat och blanda sedan med resterande smuldeg,

Rör till en kraftig smet och bred ut den i formen. Dra försiktigt upp lite smet på kanterna.

Rör ihop philadelphiaost, ägg och socker till fyllningen och häll den mitt i formen.

Blanda hallonen med 1 msk socker. Fördela hallonen i formen och strö över den sparade smuldegen (2½dl).

Grädda kakan i 50 minuter. Täck med folie om kakan börjar få för mycket färg.

Låt kakan svalna i formen.

8 portioner

Ugnstemp: 200 grader

Ingredienser:
1 kg kycklingfiléer

salt, peppar

 2 skivor franskbröd

10 soltorkade tomater i olja + 2 msk av oljan

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost eller mozarella

2 msk provensalska örter 

Sås:
4 dl matlagningsgrädde

4 msk chilisås

salt och peppar 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfiléerna i 2 större bitar och bryn de i en stekpanna. Krydda dom och lägg över i en ugnsfast form. Mixa brödet, tomaterna, oljan, vitlöken, provensalska örter och fetaosten. Blanda grädden och chilisåsen. Blanda i brödmixet och smaka av med salt och peppar.
Häll röran över kycklingen och gratinera ca 30 min i mitten av ugnen.
Servera med färsk pasta kalamataoliver och paparika.

ca. 24st

Ingredienser:
1dl russin
1 dl linfrö
2 dl rågkross
1 dl solroskärnor
1 dl grovt rågmjöl
1/2 msk salt
5 dl vatten
50 g jäst
25 g smör
2 dl mjölk
3 msk sirap
1dl havrekli
5 dl rågsikt
ca. 10dl vetemjöl

Gör så här:
 Blanda russin, linfrön, rågkross , solroskärnor, rågmjöl, salt och vatten i en kastrull, koka upp och rör tills det blivit gröt. ta bort från plattan och lägg i smöret. Rör om tills det har smält. Häll i mjölken och låt allt bli 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och häll i lite av grötblandningen tills jästen löst sig. Tillsätt resten av grötblandningen, sirap, havrekli, rågsikt och vetemjöl under omrörning.
Låt degen jäsa i ca 40 minuter.
Forma till ca 24 bollar och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i 200 grader i 15 - 20 minuter.

mm...lite nya smaker på påskbuffén gillar jag


Morfar, farmor och mormor


Elin (kusin), brorsan och jag


Släktmiddag med supergod mat

De här chipsen med räkröra på var sååå goda! Svårt att sluta äta!
Mamma är bra på att hitta goda recept



till ca 10 personer

Ingredienser:
300g skalade räkor
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1/2 dl creme draiche
finrivet skal och juice av 1 lime
1 dl hackad koriander (ca 1 kruka)
ca 1/2 påse lättsaltade lantchips (100g)

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Dela och kärna ur chilifrukten. Fräs vitlök och chili i 1 msk olja i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt räkornaoch fräs 1 minut under omrörning.
Ta av från värmen och lägg det frästa i en matberedare. Mixa grovt. Kyl snabbt ner.
Blanda creme fraiche, limeskal, limejuice och koriander.
Vänd ner räkröran. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Ställ i kylen.

30 minuter innan servering
Fördela röran på chipsen.

På påsk var jag hemma hos familjen i lilla byn. När vi skulle lägga på gubbröra på knäckebröden märkte vi att det inte fanns ett enda bröd som var helt. Tråkigt!
Som tur var hittade jag detta recept i Allt om mat´s påsktidning. Det blev mycket godare än knäckebrödet och efter påskmiddagen delades recept ut till hela släkten : )




Ingredienser:
3 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
1 dl hela linfrön
1 tsk bakpulver
1,5 tsk flingsalt
1 msk strösocker
100g smör
1 dl mellanmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken. Tillsätt vätskan i de torra ingredienserna och blanda till en smidig deg. Låt degen vila ca. 10min.
Kavla ut degen till 3mm tjocklek och dela den i 5x5cm stora bitar. Lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Nagga dom med en gaffel.
Grädda i ca. 20min i ugnen. Låt svalna på plåten.

Det här supersmaskiga receptet hittade jag på bloggen Passion for baking.
Jag ska bjuda jobbet på dessa då det faktiskt är helt glutenfritt och laktosfritt : ) Vilken combo!


Jag dekorerade med glasyr

Ingredienser:

170g mörk choklad (70%)

2 äggvitor

1 dl socker

Några droppar citron

1-2 tsk vaniljsocker

150g jordnötter eller andra nötter

1 tsk glukossirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka nötterna.

Smält chokladen över ett vattenbad.

Vispa äggvitorna tills det börjar bildas skum i en matberedare eller elvisp. Häll i sockret lite i taget och vaniljsockret. Låt maskinen arbeta i ca 5 min tills en marängliknande smet bildats. Häll i glukossirap och vispa ytterligare 1 min.

Häll i den smälta chokladen och blanda runt. Vänd i nötterna och blanda.

Klicka ut ca. 24 st klickar på ett bakplåtspapper på en plåt. Jag gjorde 12 st per plåt.

Grädda i 175 grader i ca 10min.

Låt kakorna vila på plåten tills de svalnat helt. De behöver eftergräddas lite 

Receptet kommer från boken "Mingelmat" av Systrarna Eisenman
Jag bjöd mina tjejkompisar på dessa när vi hade vin och plockmatskväll.



Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
75 g smör rumsvarmt
1 msk olivolja
1 ägg
½ dl mjölk
40g oliver, grovhackade
4 st soltorkade tomateri olja, grovhackade
2 msk hackad basilika
1 ägg+1 tsk vatten till pensling

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Klicka i smöret och kör i några sekunder. Häll i ägg, mjölk och olja och kör i ytterligare några sekunder. Tillsätt med mjök om det behövs. Blanda i soltorkade tomater, oliver och basilika.
Dela degen i två delar och rulla ut varje del till 3cm breda längder. Lägg på en plåt och pensla med lätt vispat ägg och vatten.
Grädda mitt i ugnen ca. 30 min.
Ta ut plåten och skär längderna i 2 cm sneda bitar.
Sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare 20 min.
Låt svalna på galler.

ca. 12st vanliga cupcakes ( jag gjorde 1/3 av receptet för mini cupcakes)
Leilas recept på själva kakan och Magnolian bakerys recept på frosting.

Cupcake
Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 gmörk kvalitetschoklad 70 %

Frosting
Ingredienser:
3 äggvitor

2 ¼ (5,4 dl)cup socker

½ (1,2 dl) cup vatten

1 ½ msk ljus sirap

1/8 tsk salt

1½ tsk vaniljsocker

Kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Frosting:
Blanda alla ingredienserna i en skål och sätt över en kastrull med kokande vatten. Vispa samtidigt med en elvisp i 6-8 minuter tills smeten bildar toppar när du rör i den.
Ta bort den från värmen och vispa 1 minut.
Dekorera dina cupcakes direkt och strö över kokos.

Här sitter jag och Dina i skogen och pussas : )

Huvudrätten som Patrik valt var plankstek. Här har jag spritsat ut moset med Deco max spritsen. Nu ska det gratineras.



Mums! Kött från egen gård dessutom är lyx!


Patrik och Inger


Sten och Johan


Johan och jag : )

Pinjenötstårta

Ingredienser:
150 g Smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor